Fabada

Ingredientes

1/2 kg. de fabes (caraotas blancas).

3 morcillas (asturianas).

Un trozo de jamón serrano (unos 100gr)

1/4 kg. de tocino.

1/2 oreja de cerdo.

1/2 vaso de aceite.

1 cebolla

1 Pimentón.

2 dientes de ajo.

Sal

Preparación

1.- Se ponen las judías en remojo,  por la mañana y cuando vayamos a guisarlas se escurren.

2.- Se ponen las judías al fuego con agua y cuando empiecen a hervir les echamos agua fría, al comenzar a hervir de nuevo les añadimos la cebolla pelada y cortada en cuatro trozos, los dos dientes de ajo pelados, un chorro de aceite y el pimentón.

3.- Dejamos cocer una hora y añadimos la oreja, el tocino y el jamón.

 4.- Lo dejamos cocer otra hora y añadimos las morcillas.

5.- Se deja otra media hora más y añadimos la sal y apagamos el fuego, si las judías estuviesen duras dejaríamos cocer por más tiempo antes de añadir la sal.