Bolas de fraile

Ingredientes

1 kilo de harina

50 gramos de levadura

10 gramos de sal

200 gramos de mantequilla

250 gramos de azúcar

Ralladura de la cáscara de 1/4 limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 huevos

1/2 litro de agua

200 gramos de masa madre. ( ver la receta en el apartado de masas)

Preparación

1.-Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta  lograr una masa blanda parecida a la de pizza.

2.-Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un trapo.

3.-Cortar trozos de masa de unos 50 gramos (del tamaño de un huevo, para que tengas una referencia de tamaño).

4.-Hacer bollitos redondos, colocar los bollitos en una placa de asar empolvada con harina, la separación entre bolita y bolita es de unos 4 cm.

5.-Cuando las bolitas están levadas (es cuando su tamaño aumento entre 2 y 3 veces), se fríen en abundante aceite caliente y se pasan por azúcar