Equivalencias cortes de vacuno

   

Venezuela	España	Argentina
Solomo abierto	Aguja y Espalda	Aguja
Solomo de Cuerito	Lomo Alto	Bife Ancho
Pulpa negra	Contra	Nalga
Papelón		Chingolo
Paleta o codillo	Espaldilla	Paleta
Muchacho redondo	Redondel o Redondillo	Peceto
Muchacho cuadrado	Contratapa/Cohete	Cuadrada
Lomito	Solomillo	Lomo
Lagarto trasero  o Lagarto la reina	Contratapa	Tortuga
Lagarto con hueso o Osobuco	Jarrete	Garron
Falda	Falda	Falda
Costillas	Costilla	Asado
Chocozuela	Rabillo de cadera	Bola de lomo
Punta trasera	Tapilla	Tapa de Cuadril
Pollo de res	Babilla	Colita de Cuadril
Pecho	Pecho	Pecho
Lagarto delantero	Morcillo o Brazuelo	Brazuelo
Ganso	Lomo Bajo	Corazon de Cuadril