Cebollas rellenas al horno

Ingredientes

6 cebollas grandes

350 gr. de carne molida

½ pimiento picadito

2 tomates picaditos

¼ de champiñones

¼ de taza de guisantes

¼ de taza de maíz

¼ de taza de zanahoria picadita (ya cocinada)

½ taza de queso parmesano

1 taza de puré de papas bien espeso

Sal y pimienta

Preparación

1.- Se pelan las cebollas y  se cortan  ¾ de su altura, se les quita el cogollo central de 1 cm de espesor.

2.- La carne extraída de la cebolla se pica muy pequeñita y se sofríe conjuntamente con el pimiento y los tomates posteriormente se le agregan los champiñones y la carne.

3.- Cuando esté listo se le agregan los guisantes la zanahoria y el maíz salpimentando al gusto, se procede a rellenarlas y  se ponen a gratinar a horno bajo tapadas con papel aluminio por 30 minutos aprox. (la bandeja debe tener un poco de aceite o mantequilla )

4.- En el último momento, se le agrega el queso y el jugo que soltó el guiso del relleno.

5.-Al momento de servirlas se pone una cucharada de puré de papas espeso y se presiona un poco la cebolla sobre el mismo para que no se vaya a rodar.