Enrollados de espinaca

Ingredientes

Masa: 

2 tazas de harina

 1/2 cta. de polvo de hornear

 1 huevo

1/4 taza de aceite

 Fécula de maíz ( Maicena) en cantidad necesaria.

Relleno:

 3 atados de espinaca cocidas

 1/4 taza de aceite

 1 cebolla

 1 lata de choclo o maíz desgranado

 Sal , pimienta y  nuez moscada

 1/2 taza de queso rallado parmesano o grana padano

 2 huevos.

Preparación

masa:

1.- Preparar la masa mezclando la harina, sal y polvo de hornear.

2.- Agregar el aceite, el huevo y agua, la que tome para formar una masa tierna.

3.- Estirar y doblar espolvoreando con fécula de maíz, dos o tres veces.

Relleno:

1.- Picar la espinaca cocida y escurrida en el aceite junto con la cebolla picada, agregar el maíz, sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.

2.- Unir con 1 huevo, estirar la masa de forma rectangular.

3.- Distribuir el relleno enrollar, colocar en asadera de horno, pintar con huevo batido y llevar al horno moderado durante 50 minutos.