Gallina a la española

Ingredientes

1 gallina pequeña

1 copa de vino blanco

2 tomates pelados

1 cucharon de caldo

  Aceite de oliva

  Hierbas aromáticas ( las de su preferencia)

3 dientes ajo

  Sal y pimienta.

Preparación

1.- Cortar la gallina en trozos más bien pequeños y sazonarla, sofreírla en el aceite de oliva, conjuntamente con las hierbas aromáticas y el ajo machacado.

2.- Cocer a fuego suave, cuando las presas estén doradas, agregar el vino y hacer reducir la salsa a fuego suavemente moderado.

3.- Cuando hierva unos minutos agregar los tomates y el caldo  dejándolo hervir hasta que la gallina esté a punto.

4.- Será necesario vigilar que no reduzca demasiado, para evitar que se queme, en caso de secar mucho agregar caldo o agua poco a poco con el fin de mantener la salsa y que la gallina ablande.

Nota: En caso de ser necesario ir agregando mas caldo