Papas sorpresa

Ingredientes

½ kg de papas

100 gr. de queso parmesano

Harina de trigo

1 huevo

Pan rallado

Mantequilla y leche (necesaria)

Sal y pimienta

150 gr, de jamón en cubitos

Preparación

1.- Se cuecen las papas y se prepara un puré,  añadiéndole mantequilla y leche, se salpimienta y se le agrega el queso parmesano, (el puré debe quedar más bien espeso).

2.- Se preparan unas bolitas, colocándoles en el centro un cubito de jamón o lo que se le quiera poner de sorpresa y se empanan (harina, huevo, pan rallado).

3.- Se fríen en aceite muy caliente para que doren

Nota: Para que no pierdan su forma es bueno hacerlas y freírlas inmediatamente