Papas y pimientos rellenos

Ingredientes

4 pimientos grandes

4 papas medianas ahuecadas

3/4 kg de carne molida ( la de su preferencia)

1 huevo duro

2 cebollas

2 ajos

2 cebollines

1 zanahoria

4 tomates

Pan rallado el necesario

Sal y pimienta

Preparación

1.- Se prepara un guiso con parte de las verduras y la carne cuando esté listo se le pica el huevo duro y se le agrega pan rallado poco a poco para que una un poco el relleno.

2.- Por otro lado se vacían los pimientos con mucho cuidado de que no se rajen y las papas ya ahuecadas se proceden a rellenar y se tapan con pedazos de papa para que no se salga el relleno mientras se cocinan.

3.- Una vez rellenos se fríen en aceite bien caliente y se van poniendo en una cacerola a los  que se le añadirá el frito ya licuado que se elaboro con el resto de las verduras que nos habían quedado.

4.- Le añadimos las papitas que nos quedaron después de ahuecarlas esto dará consistencia a la salsa. se tapan y se cocinan a fuego bajo hasta que estén tiernos.

Especialidad Mamá