Pastel de papas con carne

Ingredientes

10 Papas cocidas

75 gr Mantequilla

2 huevos

¾ de carne molida

½ pimiento

1 cebolla

2 ajos

2 tomates

Queso rallado

Perejil picadito

Sal y pimienta

Preparación

1.- Hacer un puré con las papas cocidas añadiéndoles mantequilla y leche teniendo en cuenta de que debe quedar bastante espeso.

2.- Con las verduras picadas muy pequeño y la carne hacer un guiso para el relleno, dejándolo reducir lo más posible para que tenga todo su gusto pero con poco jugo, poner 1 de los huevos a hervir hasta que este duro.

3.- Tomar un refractario y engrasarlo, poner la mitad del puré y extenderlo encima verter el guiso de la carne y picar el huevo duro

4.- Posteriormente poner el resto de las papas encima y extenderlo con mucho cuidado, batir el huevo y echárselo encima con un poco de queso rallado espolvoreado.

5.- Meter al horno hasta que el huevo cuaje

Especialidad: Mamá