Pastas mixtas

Ingredientes

250 gr. fetuchini

250 grs. de plumitas o  cualquier pasta corta

500 gr. de raviolis o tortelinis

Salsa boloñesa:

 1 lata de tomate triturado

3 dientes ajo

 1 cebolla

 1 pimiento

 1/2 zanahoria rallada

 1/2 zanahoria en trozo,

 250 grs. de carne molida

Sal, pimienta, orégano y  1 hoja de laurel

5 cucharadas de aceite

Salsa de champiñones al pesto

 1/2 lata de champiñones rebanados

1 diente de ajo

2 cucharadas de albahaca

3 nueces molidas,

Sal, pimienta

4 cucharadas de mantequilla

Salsa carbonara

1 paquete de tocineta rebanada

1 bote pequeño de nata para cocinar

3 huevos

1/2 taza de queso parmesano o grana padano

Sal pimienta

 2 cucharadas de aceite

Preparación

Boloñesa:

1- Picar todas las verduras en trocitos pequeños, menos el pedazo de zanahoria y sofreír en el aceite,

agregar la carne y condimentar, poner a  cocinar el tomate cuando reduzca agregar el trozo de zanahoria,

agregar la carne ya sofrita al tomate y dejar cocinar hasta que no sepa a crudo el tomate.

Champiñones al pesto:

Espichar el ajo y sofreír en la mantequilla teniendo especial cuidado de que la mantequilla no se queme, agregar los champiñones , saltearlos  y apartar.

Salpimentar, por ultimo agregar las nueces y la albahaca, darle dos o tres vueltas y apagar, si se quiere más cremosa se le puede agregar nata de cocinar

Carbonara:

Picar la tocineta y sofreírla, aparte batir los huevos e incorporarle la nata y la tocineta ya frita, agregar el queso y salpimentar

Cuando la pasta este lista se mezcla con la salsa y se mete al horno aprox. por 25 minutos hasta que el huevo cuaje