Tallarines chinos al horno

Ingredientes

1paq. de fideos chinos

150 grs.  de pechuga de pollo en tiritas

150 grs. de cerdo en tiritas

6 champiñones frescos rebanados

½ taza de col china en tiritas

½ taza de frijolitos

½ taza de apio cortado en tiras

Tallarines a la ricota

Ingredientes

400grs. tallarines cocidos, calientes 

1 taza de ricota  

1 diente  de ajo pelado, cortado en trozos

1/2 taza  crema de leche  

1/2 taza de leche  

Sal al  gusto   

Pimienta preferentemente, recién molida   

Tallarines vegetarianos

Ingredientes

500  gr. de tallarines

1 cebolla  grande

2 cebollines

1 ajo

½ pimiento

3 tomates

1 zanahoria

1 rama de cilantro

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes

100grs. de jamón o bacón  cocido picado

3cdas. de aceite de oliva

 350grs. de espaguetis  

4 huevos

1 pizca de pimienta recién molida

Agua en cantidad necesaria  sal en cantidad necesaria 

Queso parmesano rallado.

Polenta gratinada con jamón

Ingredientes

1/2 litro de leche

 1/2 litro de agua

 1 cta. de sal

 30 grs. de mantequilla

 1 taza de polenta

 Pizca  de pimienta y nuez moscada

 250 grs. de queso cuartirolo en rodajas finas (queso cremoso)

 150 grs. de jamón  york picado

 1/2 taza de queso rallado

Penne a la crema de queso

Ingredientes

500grs. pennes o plumitas

150grs. queso fontina rallado (similar al Gouda)

150grs. crema de leche  

Sal a gusto (opcional)   

Pimienta negra, preferentemente, recién molida

Pasta cremosa con atún

Ingredientes

½ kilo de pasta mediana

1/3 de barrita de mantequilla

½ cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

4 latas de atún escurrido y desmenuzado

2 cucharadas de perejil finamente picado

1 cucharada de alcaparras

2 cucharadas de jugo de limón

½ taza de crema o nata

Ñoquis de ricota

Ingredientes

1/2 kg. de harina aprox.

1/2 kg. de ricota.

1 huevo (o 2, si la mezcla esta poco húmeda).

1/4 kg de queso parmesano.

Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto).

Ñoquis de papa al tomate

Ingredientes

1 kg  de papas cocidas

2 ½ tazas de harina

½ taza de parmesano rallado

1 ½ taza de salsa de tomate

4 cucharadas de mantequilla

Ñoquis de espinaca y requesón

Ingredientes

1 1/4 kg de espinacas

150 grs. de mantequilla

350 grs. de requesón

2 huevos

Harina

Queso parmesano rallado

Macarrones al graten

Ingredientes

100 grs. de jamón york

100 gramos de tocineta (bacón)

50 gr. de mantequilla

300 grs. de macarrones o pasta corta

2 tazas de leche

Harina la necesaria

Macarronada

Ingredientes

½ kg de macarrón o pasta corta de su preferencia

Salsa para pasta a base de tomate de su gusto

150 gr de jamón york

150 gr de tocineta (bacón)

150 gr de mortadela

150 gr de queso en cubitos

2 papas cocidas en rodajas

2 huevos duros  en rodajas

Fetucini con mozzarella

Ingredientes

1 paquete de fetuccini (500grs)

1 cucharada de sal gruesa

1 cucharada de aceite

100 g de paleta cocida

1 pechuga de pollo hervida

1 lata de champiñones

50 g de margarina

 2 cucharadas de harina

Cintas verdes especiales

Ingredientes

1 taza de hojas de acelga crudas picadas

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de sal fina

2 huevos

cantidad necesaria de harina

Cintas marineras

Ingredientes

250grs de cintas

1 lata pequeña  de atún

150 grs. de camarones pelados

3 calamares

1 diente de ajo machacado

200 grs. de crema de leche

2 cdas. de mantequilla

Sal y pimienta

Chow-mein al horno

Ingredientes

1 paquete de fideos chinos en su defecto tallarines al huevo

2 cucharadas de mantequilla (para engrasar la fuente)

150grs de pechuga de pollo en tiritas

6 hongos rebanados

½ taza de frijolitos chinos

½ taza de col china (solo la parte blanca) en tiras finas

Canelones de queso y champiñones

Ingredientes

6  láminas de pasta lista para canelones (lasaña pre-cocida)

3 cucharadas de champiñones en láminas

3 cucharadas de queso tipo mozarela (o blanco)

1 cucharada de cebolla blanca finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1 copa de vino blanco

Calzone

Ingredientes

3 cucharadas de aceite

100 gramos de aceitunas negras (sin hueso)

1 cucharada de orégano

8 anchoa en aceite

1 cebolla

500 gramos de harina blanca

30 gramos de levadura fresca

250 gramos de mozzarella cortada en daditos.

Agnolotis de camarones

Ingredientes

500 gr de masa para pasta ( ver receta)

400 gr de camarones

400 gr de salsa blanca espesa

2 cebollas picadas

1 blanco de puerro picado

200gr de langostinos picados

1 vaso de vino blanco

4 dientes de ajo picados

50gr de mantequilla

Pimentón, sal y pimienta 

Masa para pastas al huevo

Ingredientes

600 grs. de harina

6 huevos

sal

agua si se necesita

* Esta es la masa especial para preparar pasta al huevo para tallarines, raviolis  y agnolotis, tener presente que la pasta fresca tarda muy poco en cocinarse aproximadamente 5 minutos o menos*