Agnolotis de camarones

Ingredientes

500 gr de masa para pasta ( ver receta)

400 gr de camarones

400 gr de salsa blanca espesa

2 cebollas picadas

1 blanco de puerro picado

200gr de langostinos picados

1 vaso de vino blanco

4 dientes de ajo picados

50gr de mantequilla

Pimentón, sal y pimienta 

Queso parmesano

Preparación

Para el relleno

1.-Saltamos las cebollas y el puerro. luego agregamos los camarones picados y los cocinamos. mezclamos con la salsa blanca y sazonamos.

2.- Estirar la masa de un centímetro de espesor. cortar círculos de 5 centímetros de diámetro con un corta pastas o un vaso.

3.- Taparlos con un repasador levemente humedecido para que no se sequen.

4.-En cada círculo colocar una cucharada de relleno y pintarlos con huevo batido.

5.- Dóblelos para formar medias lunas y luego junte ambas puntas y apretar bien para que se peguen.

6.- Espolvorear con harina y cocinar por tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal.

La salsa de langostinos

1.- Unos minutos antes de cocer la pasta preparamos la salsa dorando los ajos levemente y agregándoles los langostinos cortados grandes.

2.-  Desglasamos con el vino y reducimos.

3.- Ponemos pimentón y montamos con la mantequilla.

4.- Servir la pasta acompañada de la salsa de langostinos

5.- Espolvorear con queso parmesano