Ñoquis de ricota

Ingredientes

1/2 kg. de harina aprox.

1/2 kg. de ricota.

1 huevo (o 2, si la mezcla esta poco húmeda).

1/4 kg de queso parmesano.

Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto).

Preparación

1.-En un bol agregar todos los ingredientes, menos la harina.

 2.-Mezclar todo y al final ir agregando la harina.

3.-Amasar bien y se van armando las tiras de masa, para después cortar los ñoquis, más o menos de 1/2 cm

4.-Ponerlos en agua hirviendo, con un chorro de aceite. ni bien suben sacarlos con espumadera.

5.- Acompañarlos con la salsa que quiera.

No dejarlos demasiado tiempo hirviendo pues se pondrán elásticos.