Pascualina de espinacas crudas

Ingredientes

3 tazas de harina blanca

3/4 taza de agua  

1/2 taza de aceite

3/4 cdita. de polvo de hornear (levadura en polvo)

1 cdita. de sal 

Relleno:

 1/2 kg  de espinacas frescas lavadas, bien escurridas (mejor si se centrifugan) y cortadas en tiritas, sin los tallos.

1 huevo grande batido

3 cdas. colmadas de queso parmesano rallado

2 cdas. de yogur natural

1/2 cdita. de orégano seco desmenuzado (deshecho)

1/2 cdita. de ajo en polvo

1/2 cda. de cebolla seca

Sal y pimienta recién molida a gusto

6 huevos

 3/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1.- Colocar la harina y el polvo de hornear en un recipiente, mezclar bien y agregar la sal, agregar el agua y el aceite, mezclando con cuchara de madera, trabajar con las manos hasta que se desprenda de los bordes del recipiente, dividir en 2 y estirar.

2.- Poner una tapa en asadera (molde, placa) forrada con papel para horno.

3.- Preparar el relleno, poner las tiras de espinacas en un bol profundo.

4.- Al huevo batido agregarle el yogur, el queso rallado, el orégano, la cebolla, el ajo y salpimentar, echar sobre las espinacas y mezclar muy bien para que se condimenten (si es necesario mezclar con las manos).

5.- Colocar el relleno sobre la tapa de masa en la asadera, hacer 6 hoyos (huecos) en el relleno y colocar en cada uno un huevo crudo.

 6.- Espolvorear toda la superficie con queso rallado.

7.- Cubrir con la otra tapa, cerrar los bordes y pinchar (picar) la masa con un tenedor.

8.- Llevar a horno 200°c (390 °f)  durante 25 min o hasta que se dore.

9.- Dejar enfriar un poco y servir.