Pollo asado con salsa agridulce

Ingredientes

1 pollo entero o en presas

 Sal

Mostaza

3 cucharadas de aceite

Medias almendras tostadas

Salsa:

 150 g de dulce de ciruela

 1/2 vaso de jerez

 2 cucharadas de jugo de naranja colado

 1 cucharadita de mostaza en polvo.

Preparación

1.- Sazonar las presas de pollo, untarlas de ambos lados con poca mostaza y asar en el horno o parrilla hasta dorar.

2.- Durante la cocción pincelar, de tanto en tanto, con el aceite, presentar en una fuente decorando las patas con papel metalizado y espolvorear con las almendras.

Salsa: Hacerla con el dulce previamente calentado, sin que hierva, con el jerez, el jugo de naranja y la mostaza. colocar la salsa en una salsera para que cada comensal se sirva.