Pollo negro

Ingredientes

1 pollo

1 cerveza

Orégano

Ají molido

Azúcar negra o morena

Sal y pimienta

Preparación

1.- Tomar un pollo entero semi trozado sin llegar a separar totalmente las partes, con piel, y colocarlo en una asadera honda con sal, pimienta, orégano, ají molido y cerveza hasta que lo cubra para que se impregne bien.

2.- Dejar macerar en la heladera de un día para otro tapado con una bolsa de nylon.

3.- Al día siguiente colocar el pollo en una asadera con esos jugos y ponerlo en horno precalentado con la piel para arriba.

4.-Echarle varias cucharadas de azúcar negra junto con algunas cucharadas de vinagre  y después de 20 minutos de horno fuerte, bajarlo para que se vaya cocinando despacito.

Una vez listo servir