Mousse de pimiento

Ingredientes

250grs pimientos del piquillo

1 cebolla

250cc de nata

2 huevos

Un poco de pimienta

Preparación

1.- Se hacen fríen los pimientos con un poco de ajo, sal y azúcar.

2.- Por otra parte se pocha la cebolla en aceite en una cazuela.

3.- Una vez que la cebolla está bien pochada, se añaden los pimientos y la pimienta (al gusto)

4.-  Se mezcla todo bien. se pasa por la batidora y después por el pasa puré de forma que quede un puré liso.

5.- En un recipiente aparte, se baten los huevos y la nata y se añade el puré de pimientos.

6.- Una vez que todo está bien mezclado, se mete al horno al baño maría durante aproximadamente una hora