Rissotto

Ingredientes

200 gr de arroz

1 lata de pasta de tomate

300 gr de tomates frescos

Caldo de carne

20 gr de mantequilla

0,5 gr de aceite de oliva

100 gr de tocineta ahumada o Bacón

1 cebolla

50 gr de gruyer

 trozos de salchicha Estrasburgo o trozos de pollo

Preparación

1.- Pica finamente la cebolla y el gruyere en un sartén con mantequilla, hasta que la cebolla quede transparente y la tocineta dorada.

2.- Añade arroz y cuando quede traslucido, agrega el caldo y el agua de forma que el volumen total del liquido sea mayor tres veces que el arroz.

3.- Cuando el arroz haya absorbido toda el agua añade la pasta de tomate, y cuando termine la cocción, el gruyere, si no tiene gruyer se le puede agregar trozo de salchicha de Estrasburgo ó trozos de pollo.