Albóndigas en salsa Verde

INGREDIENTES

1/2  kilo carne picada (mixta cochino y vacuno)

2  pimientos verdes

2  cebollas grandes

4  ajos

1  ramo de perejil

1/2 vasito de vino blanco

1  huevo

pan rallado

pimienta

sal

PREPARACION

1.- en una licuadora  o picadora se coloca el huevo con una cebolla y un pimentón un ramo de perejil y dos ajos

2.- se agrega a la carne amasándola para que se mezcle bien, se le echa sal y pimienta y pan rallado hasta hacer una masa que se pueda formar bolitas.

3.- las bolitas se fríen y se colocan en una olla,

4.-  luego se hace un frito en el aceite que quedo con el pimiento la cebolla y cuando están casi fritos se les echa el perejil y el ajo (desechar lo que sobre de aceite)

5.- cuando esto este frito se le echa una cucharada de harina y se tuesta,

6.- luego se agrega  agua al frito lo licuan y se agregan a las albondigas.

7.- se deja cocinar aproximadamente veinte a veinticinco minutos a fuego lento cuando este hirviendo se añade el vino y la sal ,se deja hasta que la salsa este a su gusto

8.- Acompañar con arroz o puré de patatas

apuntes especiales

especialidad: Marlene