Huevos a la navarra

Ingredientes

8 huevos

150 gr de chorizo de pamplona

75 gr de queso rallado

2 tazas de tomate frito

2 cdas. de aceite de oliva

2 cdas. perejil picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.- Untamos  los  recipientes que vamos a usar con aceite

2.- Cubrimos el  fondo con el tomate frito,  ( aprox. 1/2 taza de tomate por molde) sazonado con la sal, el perejil picado y la pimienta.

3.-Sobre el tomate colocamos los huevos, (dos por persona)

4.- Cubrimos los huevos con rodajas del chorizo pamplona

5.- Finalmente, espolvoreamos con queso rallado.

6.- Los  llevamos al  horno precalentado, metemos en el horno a 180ºc o  hasta que se cuajen las claras, y las yemas blandas