Asado de ternera en olla

ingredientes

2 kilos de carne de ternera (muchacho o cohete)

1 kilo de papa

250 gramos de cebolla

200 gramos de zanahoria

200 gramos de ajo molido

200 gramos de ají panca molido

50 gramos de pimienta

1/2 taza de vinagre blanco

1 cucharada de pimentón

aceite

orégano

sal

Preparación

1.- Preparar una mezcla de ajo molido con ají panca molido y bañar con ella la carne del asado.

2.- Agregar a esta infusión: la pimienta, el comino, el vinagre y un poco de orégano al gusto dejando reposar por espacio de 1 hora.

3.- Luego, ponemos el aceite y la cebolla picada en una olla grande, acomodamos en ella el trozo de carne y el resto de la maceración.

 4.- Tapar y dejar cocinar (aproximadamente una hora por cada kilo de carne), bañando continuamente la carne con el jugo utilizando una cuchara.

5.- Antes de servir, poner sal, agregar papas peladas que se cocinen en el jugo hasta que absorban el aderezo. finalmente, añadimos las zanahorias