Asopado de mariscos

Ingredientes

2 calamares grandes

4 ajíes dulce

50 grs. de camarones pelados

4 dientes de ajo

50 grs. de mejillones pelados

1 cilantro finamente picado

50 grs. de madre perla

1 copa de vino blanco

4 jaibas pequeñas

4 langostinos

1 copa de ron

8 mejillones en concha

2 cdtas de sazona todo (maggi)

1 taza de arroz color amarillo (la macarena)

6 tazas de caldo de pescado ó camarones

pimienta negra (la macarena)

1 cebolla pequeña .

Preparación

1·- calentamos una olla honda con aceite de oliva, a fuego medio, y le incorporamos la cebolla, los ajíes y los dientes de ajo.

2·- luego le añadimos los mariscos limpios y lavados, previamente sazonados. perfumados con el vino blanco y el ron, y cocinamos por espacio de 2 min. aprox. sin dejar de mover.

3·- agregamos color amarillo y el arroz, y seguimos removiendo hasta que notemos que este ultimo empieza a pegarse del fondo. en ese momento, verteremos el caldo de pescado o de camarones caliente.

4·- tapamos, mientras el arroz se cocina. luego, lo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 min. por último, le rociamos las hierbas aromáticas finamente picadas

Origen: Venezuela