Camarones thai

Ingredientes

1 cebolla cortada en plumas

1 Kg camarones grandes

2 cucharadas de kétchup

1/2 cda. de salsa picante china

Albahaca

1 taza de caldo de pollo

50 grs. de manteca (mantequilla)

2 cucharadas de vinagre

Cidrón (también llamado cedrón o yerba luisa). suele conseguirse en las herboristerías, pero puede reemplazarse con cualquier aromatizante que evoque el limón.

2 cucharaditas de azúcar

Sal y pimienta

Preparación

1.- Saltear la cebolla en la manteca, cuando esté transparente, agregar el azúcar y el vinagre. dejar evaporar el vinagre un poco y agregar el kétchup, mezclar.

2.- Agregar la salsa china picante y el caldo, dejar reducir un poco y agregar el cidrón y la albahaca picaditas.

3.- Saltear los camarones (con cáscara y condimentados) en manteca y luego, cuando estén listos, retirarlos y agregar el jugo a la preparación anterior.

4.- Montar la salsa con un poco más de manteca, poner los camarones en el fondo del plato, cubrir con la salsa y adornar con perejil.

5.- Una delicia de la cocina tailandesa, que dejará a sus comensales con la boca abierta...