Carite al horno

Ingredientes

6 ruedas de carite

6 lonjas de tocineta

1 cebolla en rodajas

6 lonjas de queso mozzarella

3 cdas de mantequilla

1/2 lt de leche caliente

1 hoja de laurel

6 rodajas de limón

Perejil

3 cdas de harina

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.- Tome  las ruedas de carite y retíreles el pellejo que los recubre y el espinazo sazone con sal y pimienta y reserve.

2.- En una fuente refractaria coloque las lonjas de tocineta y sobre ellas coloque las cebollas en ruedas finas, el laurel picadito y sobre esto el pescado, tape con las lonjas de queso.

4.- Aparte coloque la mantequilla en una cacerola pequeña y derrita, añada la harina, mueva enérgicamente y agregue la leche,

 5.- Mezcle bien, cubra las ruedas con esta salsa, espolvoree pan rallado y puntos de mantequilla.

6.- Cubra la preparación con papel de aluminio, y lleve al horno a 350º por unos 30 minutos, a los 15 minutos retire el papel para que dore.

 7.- Se sirve en la misma fuente decorando con perejil picadito y rodajas de limón torneadas.