Bolitas de atún

Ingredientes

2 latas de atún

1 barra de queso crema

Polvo de ajo

 Cereal de hojuelas de maíz

1 ramita de cebolleta

Atún en escabeche

Ingredientes

4 rodajas de atún fresco

1 ramita de laurel

Tomillo

Albahaca y perejil

2 dientes de ajo

1 vaso de vinagre

1 vasito de aceite

Antipasto de atún

Ingredientes

2 latas de atún de 170 grs. escurridas

1/3 taza o al gusto aceitunas picadas en rueditas

1 diente de ajo picadito

½ pimentón pequeño  rojo picado

½ pimentón pequeño verde picado

¼  cebolla pequeña picada

2 cucharaditas de pasta de tomate

Albóndigas de atún

Ingredientes

1 lata grande atún

1 cebolla

3 ajos

Perejil

1  huevo

Harina

Zarzuela de pescados

Ingredientes

2 kg de pescados varios

1/ 2 taza de aceite

3 o 4 dientes de ajo

4 tomates pelados y picados

2 cubitos de caldo de verduras

1 cucharada de harina

1 cucharada de pimentón

Zarzuela de pescado y marisco rápida

Ingredientes

1 kg. de calamares.

1/2 kg. de mejillones.

1/2 kg. de gambas.

1/4 de rape.

1/4 de merluza.

1 cebolla cortada en juliana.

2 dientes de ajo triturados.

3 tomates cortados.

Zarzuela de pescado y marisco

Ingredientes

4 langostinos

16 camarones grandes

8 mejillones

4 rodajas de merluza

4 filetes de lenguado

½ litro de caldo de pescado natural

2 ó 3 cucharas soperas de aceite

2 cebollas medianas en juliana

Tarta de lenguado y camarones

Ingredientes

Para 1 tarta salada de 10 porciones

250 grs. harina

¼ de cucharadita de polvo para hornear

Sal y una pizca de pimienta negra

Una pizca de páprika

½ cucharadita de mantequilla

100 cc de agua helada

Soufflé de pescado

Ingredientes

1/2 kilo de pescado (merluza, lenguado, cazón)

2 cdas. de mantequilla

 2 cdas. de harina

 1 taza y 1/2 de leche

 Sal, pimienta

 1 cta. de pimentón

 Jugo de 1 limón

1 ramito de hierbas aromáticas

 3 huevos

Sardinas en escabeche

Ingredientes

1 kg de sardinas medianas

1/2 l. de aceite

 2 hojas de laurel

 Pimienta

 2 dientes de ajo

1 vaso de vinagre de vino (no muy lleno)

1 vaso de agua ( no muy lleno)

 Sal

Rollo de atún y papas

Ingredientes

6 papas grandes.

una barra y cuarto de mantequilla o margarina.

2 latas de atún al natural

Queso crema

Mayonesa

Pimiento morrón

Sal y pimienta al gusto

Pescado relleno

Ingredientes

1 pescado de 1 1/2 kg (merluza )

 1 taza de miga de pan  

100 g de camarones picados

100 g de camarones enteros  

1 ramo de perejil picado  

1/ 2 cebolla picada  

1 diente de ajo picado

Pescado asado en salsa de langostinos

Ingredientes

200 gramos de filete de róbalo ( mero, corvina, merluza, etc.)

1 limón

Sal y pimienta fresca

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de harina de trigo

Ingredientes para la salsa:

2 cucharadas de langostinos troceados y  limpios

2cucharadas de mantequilla

Empanada gallega

Ingredientes

Masa:   

200 grs. de harina blanca  

100 grs.de manteca (mantequilla)

1 huevo

1 cdita. de polvo de hornear (levadura en polvo)

1 cdita. de sal

 Leche en cantidad necesaria

Pescado en blanco

Ingredientes

1 corvina o pescada

7 papas mediana

1 cebolla mediana

1 huevo

Aceite

Sal

Perejil

Filetes de pescado al vino tinto

Ingredientes

8 filetes de pargo

1 cebolla

3 cda de mantequilla

250 gr. de champiñones

1 vaso de vino tinto

Unas ramas de perejil, cilantro y apio España

Harina

Sal y pimienta

Filetes de lenguado tártaro

Ingredientes

6 filetes medianos de lenguado

1 limón

Sal y pimienta

 Harina y 2 huevos batidos y 1 taza de pan rallado

1 cucharadita de orégano molido

1/ 2 cucharadita de pimentón dulce

Aceite para freír

Filete de pescado al vapor

Ingredientes

2 filetes de lenguado o cualquier pescado blanco

1 zanahoria en dados

2 blancos de puerros picados

1 cebolla picada

1 cdta. de jengibre picado o rallado

1 ramita de romero

2 hojas de laurel

Filete de lenguado distinto

Ingredientes

4 filetes de 200 o 250g

4 cdas. de jugo de limón

2 tazas de pan integral rallado

½ taza de avena extra fina

2 cdas de cebollín picado

2cdas de perejil o cilantro picado

2 cdas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Corbullon de mero

Ingredientes

½ kg. de mero

2 cebollas medianas

2 tomates maduros

3 dientes de ajo

1 pimentón

1 ají dulce

1 ramillete de tomillo y laurel