Zarzuela de pescado y marisco rápida

Ingredientes

1 kg. de calamares.

1/2 kg. de mejillones.

1/2 kg. de gambas.

1/4 de rape.

1/4 de merluza.

1 cebolla cortada en juliana.

2 dientes de ajo triturados.

3 tomates cortados.

1 copa de vino blanco.

Aceite, laurel y sal.

Preparación

1.- Lavar los mejillones y colocarlos en una cazuela cubiertos de agua fría.

2.- Calentar y sacarlos cuando estén abiertos, reservar el caldo.

3.-Añadir las espinas y la piel al caldo de los mejillones, cocerlo todo y guardar el caldo (previamente colado).

4.- A continuación, preparar una cazuela con aceite y añadir la cebolla picada, el ajo y el laurel, dejar pochar y agregar el tomate pelado (sin semillas y picado) y cocer a fuego lento.

5.- Trocear los calamares, una vez limpios, freír los calamares rebozados en harina y una vez que estén un poco hechos, añadir la verdura, el rape, las gambas y el corazón de los mejillones.

6.- Sazonar y añadir el vino blanco, dejar cocer y depositarlo todo en el recipiente con la salsa.

7.- Finalmente, agregar el caldo de pescado y dejar cocer 15 minutos aproximadamente.