Zarzuela de pescados

Ingredientes

2 kg de pescados varios

1/ 2 taza de aceite

3 o 4 dientes de ajo

4 tomates pelados y picados

2 cubitos de caldo de verduras

1 cucharada de harina

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de colorante

1 vasito de coñac

Preparación

1.-Poner en la cazuela el aceite y calentar  al fuego.

2.- Agregar los ajos y dorarlos, incorporar los tomates. 

3.- Cocinar unos minutos añadir los pescados en trozos.

4.-Disolver los cubitos de caldo con agua caliente en cantidad suficiente como para cubrir el pescado.

5.-Cocinar a fuego fuerte.

6.- Mezclar la harina con el pimentón y el colorante, disolver con el coñac y agregar a la cazuela.

7.-Cocinar todo junto.

8.- Cuando el pescado este tierno y el liquido algo consumido, retirar y servir de inmediato en la misma cazuela