Caraotas blancas

Ingredientes

1/2 kilo de caraotas blancas

1 pimiento rojo

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 zanahoria entera

2 chorizos de cocinar picaditos ( al menos 1 )

200 grs. de tocineta picadita

1 corteza de jamón ( no es indispensable)

1 cucharadita de pimentón molido dulce

sal y pimienta

aceite

Preparación

1.- Poner en remojo las caraotas la noche anterior con un poco de bicarbonato

2.- Preparar un sofrito con el pimiento, la cebolla, los ajos, cuando esté listo licuar

3.- Lavar las caraotas y ponerlas es una cacerola con un poco de agua y añadirle la zanahoria entera y el sofrito ya licuado

4.- Sofreír la tocineta y agregar a las caraotas

5.- El chorizo también se puede sofreír y en vez de enteros se le pone sofrito en chiquitito así da mucho gusto, añadir los chorizos, el pimento y salpimentar

6.- Cuando arranque a hervir bajarle un poco el fuego y dejarlas cocinar hasta que ablanden, estar pendientes de que no se sequen porque a veces se pegan

7.- Hay que tener en cuenta que si no se van a comer inmediatamente hay que dejarlas más bien caldosas porque se van chupando todo el caldo.

Nota: Si se quiere se le pueden agregar dos papas en cuatro y una zanahoria mediana entera esta sirve para licuarla y espesar un poco el caldito.

Especialidad: Minerva