Hallacas

Ingredientes

4 kgs de carne de vaca 

3 kgs de carne de cerdo

1 gallina de tres kilos aprox.  cortada en piezas

1/2 kg. de pimientos verdes 

1/2 kg. de pimientos rojos 

1 kg. de cebollas 

2 cabezas de ajo 

Torticas de plátano maduro

Ingredientes

3 plátanos maduros (machos)

2 huevos

2 cucharadas de azúcar

1/4  taza de leche

2 cucharadas de queso blanco rallado ( opcional)

1 cucharadita de levadura

Harina la que admita

Torta negra

Ingredientes

4 huevos

3 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 taza de melado

2 cdas. de polvo de hornear o levadura

1 taza de macerado

1 taza de nueces picadas muy pequeñas

Melao:

Tiramisu

 

Ingredientes

400 gr de queso blanco

200 gr de crema de leche

300 gr de azúcar

4 yemas  y  2 claras

18 vainillas

Chocolate para rallar

Preparación

Tarta de chocolate a la naranja

Ingredientes

1 bizcocho de chocolate  de 28 o 30 cm

Relleno borracho:

2 chupito de cointreau, triple seco  o licor de naranja

1 chupito de jugo de naranja

1 chupito de miel de abejas

Crema:

1 vaso de zumo  de naranja natural

1 cda.  de ralladura de piel de naranja

Marquesa de chocolate

Ingredientes

1 paquete de galletas maría

Leche

Lluvia de chocolate

Para el pudín de chocolate:

1 litro de leche

4 yemas de huevo

300 gr. de chocolate negro en trozos

2 cucharadas de mantequilla

125 gr. de azúcar

Bienmesabe rápido

Ingredientes

1 bizcocho de su preferencia  de 28 cm de diámetro

 Relleno:

1 vasito de chupito de ron

1 vasito de chupito de vino dulce

1 vasito de chupito de azúcar

2 vasitos de chupito de agua

Almíbar:

Salsa Macarena

Ingredientes

4 quesitos fundidos

1 terrina de queso crema

4 cucharadas con colmo de mayonesa

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/4 de pimiento rojo

1 cebollín

1 chorreón de leche

Preparación

Salsa Iris

Ingredientes

2 quesos fundidos

1 terrina de queso crema

1/2 pimiento verde de freír

1 cebollín

Un taco de ajo porro de aprox. 3 dedos

5 cucharadas de mayonesa

1/4 de taza de parmesano rallado

1/4 de taza de emmenthal rallado

Salsa de manzana Minerva

Ingredientes

4 manzanas golden

2 cucharadas de azúcar

1/2 vaso de agua

El zumo de dos limones

1 cucharada de mantequilla

Preparación

Ensalada Minerva

Ingredientes

1 lechuga romana grande

2 tomates grandes cortados en cuatro y después en rodajas

1/4 de pepino cortado a la mitad y después en rodajas

6 rábanos cortados en rodajas

8 champiñones frescos cortados en rodajas

1 zanahoria rallada

Aderezo

Salsa para pasta Minerva

Ingredientes

½ kilo carne molida de vacuno (puede echarle un poco de carne molida de cerdo)

1 pimiento verde o rojo

1 cebolla grande

2 ajos

1 lata grande de tomate

1 cucharada grande de pasta de tomate

1 rama de apio España (ajo porro)

Torta negra Lidia

Ingredientes

2 tazas  harina

1 taza de azúcar

1 taza de melao

2 tazas de macerado

1 taza de frutos secos ( avellanas y nueces)

1 taza de margarina sin sal

1/2 taza de maicena

8 huevos

Tizana

Ingredientes

1 piña dulce

4 naranjas

1 mango maduro

250 grs. de fresas

Uvas al gusto

Granadina al gusto

El zumo de 6  naranjas

½  lechoza (papaya) amarilla

Strudell de manzana

Ingredientes

1 paquete de pasta de hojaldre

8 manzanas

3 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de azúcar

1/2 taza de pasas

1 copa de brandy,

Canela molida

Pan rallado

Rollo de carne

Ingredientes

½ kg. de carne vacuno molida

 ½ kg. de carne de cerdo molida

1 zanahoria grande cortada en cuadritos y sancochada

150 gms. tocineta o bacón picada y bien frita,

1 paquete de tocineta o bacón en tiras 250 gms.,

Aceitunas rellenas al gusto

1 pimiento picado finamente

Pollo sentado

Ingredientes

1 pollo mínimo de 1kg. 800

6 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 copa de vino

Condimentos ( pimienta, orégano y 1 hoja de laurel)

Alcaparras ( al gusto) ( tengan en cuenta que tienen sabor fuerte)

Sal

Pollo y chuleta a la cebolla

Ingredientes

2 pechugas de pollo

2 chuletas ahumadas o Sajonias

4 cebollas grandes

2  vasos de vino

1 hoja de laurel

1 cdta de alcaparras

Sal pimienta

Pollo al morrón

Ingredientes

2 pechugas grandes de pollo

3 pimientos morrones rojos

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1 copa de rioja

Aceite el necesario

Pasteles de hojaldre

ingredientes

2 Paquetes de pasta de hojaldre

250 grs de ricota  o requesón

1/2 paquete de queso crema

200 gramos de tocineta o bacón

250 grs de jamón york

1/2 taza de champiñones picaditos

1 huevo