Strudell de manzana

Ingredientes

1 paquete de pasta de hojaldre

8 manzanas

3 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de azúcar

1/2 taza de pasas

1 copa de brandy,

Canela molida

Pan rallado

1 huevo

Preparación

1.- Pelar las manzanas y partirlas en lascas no demasiado finas

2.- En una sartén a fuego bajo poner dos cucharadas de mantequilla y aproximadamente 6 manzanas ya rebanadas

3.- Remover constantemente, cuando tengan un rato y la manzana se va poniendo más blanda espolvorear 2 cucharadas de azúcar  y seguir removiendo hasta que el azúcar se disuelva, apartar del fuego y dejar enfriar

4.-  Estirar muchísimo la masa de hojaldre tratando de que quede medio transparente, para que no se pegue se puede estirar sobre un trapo fino el cual se fijara a la mesa, se puede espolvorear un poco  de harina al trapo si se quiere

5.- Sobre la masa espolvorear un poco de pan rallado ( esto es para tratar de que se escape la menor cantidad posible de liquido

6.- Poner las manzanas ( no deben estar calientes) sobre la masa espolvorear con azúcar y canela

7.- Agregarle el resto de las manzanas crudas y las pasas las cuales  ya habían estado en remojo en el licor para que hincharan

8.- Verter lo que quede de licor sobre las manzanas

9.- Con la ayuda del trapo levantar la masa y comenzar a envolver como un  brazo gitano

10.- Cerrar muy bien mojando un poco la masa

12.- Batir un huevo agregarle una cucharadita de azúcar y con eso pincelar el strudell

13. - Llevar a horno moderado hasta que dore ( aproximadamente 35 minutos )