Salsa para pasta Minerva

Ingredientes

½ kilo carne molida de vacuno (puede echarle un poco de carne molida de cerdo)

1 pimiento verde o rojo

1 cebolla grande

2 ajos

1 lata grande de tomate

1 cucharada grande de pasta de tomate

1 rama de apio España (ajo porro)

1 zanahoria grande

Sal, pimienta y orégano al gusto

1 cucharadita de azúcar

Preparación

1.-En una olla grande se coloca la carne con aceite y se fríe hasta que este marrón y bien disuelta (tratar de moverla bien para que no queden pelotas).

2.- Se cortan pequeñitos la cebolla, el pimentón  y la mitad de la zanahoria , se sofríen

2.- Se les agregan las verduras sin licuar  a la carne  junto con la cucharada de pasta de tomate, por otro lado se licua el tomate de la lata con los ajos.

3.- Cuando lo anterior se vea frito se les agrega con un poquito de agua se les echa sal, pimienta, orégano y laurel en polvo también la cucharadita de azúcar, la rama de apio y la mitad de la zanahoria, se deja cocinar a fuego lento,  cuando esté listo se saca la zanahoria y se licua para espesar un poco y quitar el acido, la rama de apio se saca y se tira

4.- Si hiciera falta se le puede añadir un poco de azúcar, en el caso de que este acido el tomate