Tortilla llanera

Ingredientes

2 huevos

1 lata de atún

1/2 cebolla

Perejil

Puré de papas

Sal

Preparación

1.- Hacer un puré de papas, sofreír un poquito de cebolla finamente picada que quede blanca

2.- Agregarle al puré la cebolla el atún y el perejil, revolverlo, aparte batir 2 huevos.

3.- Colocarlo en una sartén que no se pegue, cuando el huevo este cuajado colocar encima con una cuchara la mezcla del puré con el atún en el centro, doblar la tortilla que sobresale por los lados

 4.- Para envolver el relleno, con cuidado darle la vuelta por 1 minuto y servir (sin romper por favor)