Torta negra

Ingredientes

4 huevos

3 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 taza de melado

2 cdas. de polvo de hornear o levadura

1 taza de macerado

1 taza de nueces picadas muy pequeñas

Melao:

1 malta

1/2 kg  de azúcar

Agua

Macerado:

Pasas

Ciruelas

Dátiles

Frutas confitadas

Frutos secos picados

Oporto

Preparación

1.- Preparar el melao lo primero poner en una cacerola un poco de agua y el azúcar como para preparar un caramelo revolver constantemente cuando empieza a dorar se retira de la candela se espera a que entibie y se le incorpora la malta.

2.- Separar las yemas y mezclarlas con el azúcar y la margarina ( debe estar a temperatura ambiente)

2.-  Agregar las claras batidas y el polvo de hornear.

3.-  Ir añadiendo intercaladamente harina y melao para ir dándole consistencia a la pasta de la torta.

4.- Una vez que este todo unido agregar el macerado y  las nueces y remover.

5.- Engrasar un molde y vaciar, llevar al horno precalentado 250° por 45 minutos aproximadamente, de todas maneras revisar antes de sacar del horno. esta torta es más bien de consistencia dura no es muy esponjosa.

6.-  Cuando este lista se saca del horno,  cuando este tibia aun,  se baña con un poco de whiskie, un poco de ron y un poco de brandy, se tapa con un trapo.

7.- Ir chequeando con los días y cuando este se vaya secando el licor volver a bañar, la idea es que el alcohol se evapore y quede al gusto.

8.- Desmoldar el día de antes o unas horas antes del mismo día que se va a comer

Macerado:

1.- En un envase de vidrio mezclar el oporto con todos los ingredientes y dejar macerar en un sitio oscuro  y fresco por al menos tres meses cuando se va vaciando se va agregando mas liquido.

Nota: Esta torta negra es la que prepara mi querida amiga Rosangel y me parece buenísima