Crema de jojoto tierno

Ingredientes

 8 tazas de caldo de carne

2 cebollines

1 ramito de perejil

5 jojotos grandes de grano tierno

2 tazas de leche

 1 cucharada de mantequilla

 Sal al gusto

Preparación

1.- Coloque en una olla el caldo y deje que hierva unos minutos .

2.- Mientras tanto, desgrane los jojotos, ( reserve 1 taza de granos enteros), licue los granos a velocidad media, añada la leche, continúe a mínima velocidad y cuele la mezcla obtenida.

3.- Luego revolviendo todo el tiempo, adiciónelo al caldo.

4.- Verifique la sazón.

5.- Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente, hasta que haya espesado.

6.- Adicione el maíz entero, la mantequilla, mezcle bien y cocine unos minutos más.

7.- Sirva bien caliente