Huevos con bechamel

Ingredientes

Huevos duros ( calcular 1 ½ por persona)

Leche

Harina

1 cucharada de mantequilla

Pan rallado

Sal, pimienta

1 cebolla picadita

Tocineta picadita

Tomate frito suficiente

Preparación

1.- Freír la cebolla hasta que este transparente y apartar , freír la tocineta y agregarla a la cebolla.

2.- En una cacerola verter la leche con la sal y la pimienta agregar las harina, aproximadamente 3 cucharadas con colmo por vaso de leche, o calcular 1 cucharada con colmo por huevo.

3.- Poner a fuego bajo y revolver constantemente.

4.-  Agregar la mantequilla y la cebolla con la tocineta sin dejar de revolver evitando que se hagan grumos o se pegue. 

5.- Cuando se despegue completamente de la cacerola y se haga como una bola alrededor  de la cuchara se retira del fuego y se deja enfriar un poco.

6.- Aparte se pelan los huevos y se pican a la mitad. sobre un mesón un poquito enharinado o aceitado se ponen tantas cucharadas de bechamel como huevos tengamos.

7.- Luego se ponen los huevos sobre la bechamel y por último se le pone otro poco de bechamel sobre cada huevo.

8.- Humedeciendo las manos se les da forma a cada huevo el cual quedara envuelto en bechamel.

9.- Posteriormente se empanan. Se freirán un poco antes de comer cubriéndolos con una cucharada de tomate frito sobre cada huevo.

Especialidad: Mamá

Nota importante: recordar que son mitades de huevos

limpias o sea sin cascaras