Menestra de verduras

Ingredientes

200 grs de guisantes

200 grs de habas

2 zanahorias

200 grs de judias verdes

200 grs de ramitas de coliflor

2 dientes de ajo

150 cc de caldo de verduras

2 huevos duros

2 patatas

Aceite de oliva

Sal

1 cucharada de harina de trigo

Preparación

1.- Limpiar las verduras y cocerlas por separado, dependiendo del tiempo que necesite cada una, tratando de que queden más bien enteras.

2.- Rebozar la coliflor y freírla

3.- Calentar una cucharada de aceite incorporar poco a poco la harina y el caldo de las verduras

4.- Aparte picar los ajos y la cebolla y rehogarlos en un poco de aceite, cuando estén dorados, agregarle el resto de las verduras.

5.- Cocer todo por 5 minutos aproximadamente rectificando la sal

6.- Por otro lado freír las patatas en cuadritos y añadirlas a la mezcla a la hora de servir

7.- Decorar el plato con huevo duro rallado