Nidos de huevos con jamón

Ingredientes

300g. de patatas

4 huevos de codorniz

4 lonchas de jamón serrano muy finas

Aceite de oliva

Sal

Preparación

1.- Cortar las patatas en lonchas muy finas, casi transparentes.

2.- Rellenar con las patatas un molde con forma de nido, añadir un poco de sal y pimienta y freír en una sartén con aceite abundante. escurrir sobre papel absorbente.

3.- Freír los huevos en aceite bien caliente.

4.- Decorar cada nido de patatas con una loncha de jamón serrano y un huevo.

servir caliente.