Tortilla de patatas

Ingredientes

1 kg de patatas

5 huevos grandes

   Sal

   Aceite el necesario

Preparación

1.- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas más bien gruesas, ponerles un poco de sal

2.- Freírlas en abundante aceite hasta que estén blandas, cuando empiezan  a hacerse la costra sacar de la sartén

3.- En un bol echar las claras y batirlas bastante casi a punto de nieve

4.- Agregar las yemas y la sal y revolver (si la quiere esponjosa agregue un chorro de leche)

5.- Añadir las patatas al huevo y dejar unos 5 minutos

6.- En una sartén que no se pegue poner un chorrito de aceite y verter la preparación

7.- Bajar el fuego y tapar ( esto ayudara a que se cueza mejor y no se pegue)

8.- Cuando el huevo comienza a oler ya esta cocinada

9.- Poner una tapadera sobre la tortilla y voltear la sartén , la tortilla quedará sobre la tapa

10.- Con la ayuda de una paleta poner la tortilla nuevamente a la sartén para que se cocine por el otro lado

11.- Redondearla bien con la paleta para que quede de bonita forma y volver a tapar hasta que este cocida

12.- Se puede comer fría o caliente

Nota: Se le puede añadir cebolla, pimiento, jamón, espárragos o lo que desee