Crema de duraznos

Ingredientes

1 1/2 taza de leche

3 cucharadas de azúcar

2 cdtas. de maicena

1 lata de duraznos en almíbar

1 yema de huevo batida

1 cdta. de vainilla

1 clara de huevo a punto de nieve

Crema chantilly

Preparación

1.- Calentar la leche con el azúcar y cuando comienza a hervir se le añade la maicena disuelta en un poquito de agua o leche

2.- Cocinar por 3 minutos revolviendo constantemente

3.- Agregar 1 taza del almíbar de los duraznos y cocinar por dos minutos mas

4.- Retirar del fuego y verter la yema batida conjuntamente con la vainilla.

5.- Mezclar muy bien y dejar entibiar

6.- Cuando este casi fría añadir la clara de huevo batida a punto de nieve y los duraznos cortados en trocitos, reservando algunas mitades para decorar, verter la preparación en las compoteras  y dejar enfriar

7.- Decorar con las mitades de duraznos y la crema chantilly