Huevos chimbos

Ingredientes

12 amarillas de huevo

mantequilla

3 tazas de agua

2 tazas de azúcar

¼ cdta. de esencia de vainilla

3 cdas. de ron

Preparación

1.- Coloque las amarillas de huevo en un recipiente y bata muy bien hasta tener una consistencia cremosa y un color amarillo claro.

2.- Unte los moldecitos con mantequilla derretida, y llénelos hasta la mitad, llévelos a cocinar como ya se explica más abajo por 10 minutos ó hasta que al introducírseles un palillo este salga seco.

3.- Se sacan de los moldes con ayuda de un cuchillo y se reservan.

4.- Aparte prepare almíbar en una olla colocando el agua y el azúcar, déjelo hervir y cocine a fuego fuerte por unos 15 minutos,

5.-  Baje la llama a término medio y agregue los huevos, deje cocinar por otros 5 minutos.

6.-  Al final mezcle la vainilla y el ron con una parte del almíbar y viértalo en toda la mezcla. deje enfriar y lleve a la nevera.

Nota: Para cocinar los huevos chimbos se necesitan pequeños moldes como tacitas de café o las mismas cáscaras de huevo usadas como moldes, estos "envases" se colocan en una olla con "un colchón" de hojas de secas de jojotos en el fondo y unos 5 cms de agua, sobre esto se colocan los moldecitos que se van a utilizar y se cocina todo tapado.