Atún entomatado

INGREDIENTES

1 kg de atún fresco

1 cebolla mediana

2 tazas de tomate frito

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

aceite aprox 1 taza

sal

pimienta molida y ajo en polvo

1/ 2 taza de guisantes

PREPARACIÓN

1.- preparar el atún, quitándole la piel y las partes que estén muy negras, posteriormente lo que quede cortarlo en dados no muy pequeños de aprox 3 x 3, una vez cortados salpimentar

2.-  poner una sartén profunda con el aceite y freír los pedazos de atún y reservar en la cacerola donde se vaya a guisar

3.- aparte cortar la cebolla el pimiento y los ajos y sofreírlos cuando este pochada la cebolla agregar el tomate frito y revolver, dejar por unos 5 minutos más en el fuego, retirar y batir para hacer la salsa

4.-  verter la salsa sobre el atún ya frito. agregar la pimienta y el ajo molido y rectificar la sal

5.- poner a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue

6.- 5 minutos antes de apartar de la cocina, agregar los guisantes.

nota: se puede acompañar con patatas ( fritas, al vapor o en puré), arroz blanco

especialidad: Minerva