Albóndigas de Minerva

Ingredientes

1 kg de carne picada de ternera

2 cebollas

2 pimientos

6 dientes de ajo

1 tomate

1 huevo

1 ramita de perejil

1 puñado aproximadamente de pan rallado

harina de trigo ( para emborrizar)

sal y condimentos ( pimienta, comino, laurel)

aceite

un chorrito de vino

Preparación

1.- cortar muy pequeñito dos ajos,  media cebolla y medio pimiento

2.- en un bol poner la carne agregarle sal, pimienta y un polvito de comino, mezclar una vez hecho esto agregar el huevo y amasar e ir agregando pan rallado poco a poco , el perejil muy chiquitito y mezclar .

3.- hacer las albóndigas mas o menos del tamaño de una pelota de ping pong,

4.- pasarlas por harina y freírlas en aceite muy caliente,  dejar escurrir y reservar en la cacerola donde se vayan a cocinar

5.- con las  verduras restantes hacer un sofrito, cuando este listo pasarlo por la licuadora y verter esa mezcla sobre las albóndigas, añadiendo una o dos hojas de laurel

6.- poner a  candela media hasta que esten tiernas, hay que tener en cuenta de que no se pueden remover mucho o se correra el riesgo de que se rompan

7.- acompañar con arroz blanco y/o patatas fritas

nota:  si se quiere se puede obviar el tomate en el frito o también se le puede agregar una zanahoria para que la salsa quede un poco mas espesita

las albóndigas las preparamos todos pero cada quien con su toque

especialidad: minerva