Atún a la española

Ingredientes

4 rodajas de atún fresco

1 vaso de vino blanco seco

400 gr. de tomates pelados en conserva

3 cebollas

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

3 cucharadas de perejil picado

1 pizca de nuez moscada

Aceite, pimienta y sal.

Preparación

1.- Cortar las cebollas en aros, filetear los ajos, desmenuzar las hojas de laurel y trocear los tomates.

2.-Colocar la mitad de los aros de cebolla en el fondo de una cazuela de barro, espolvorear con el laurel y la mitad del perejil.

3.-Poner encima las rodajas de atún, añadir los tomates, el resto de la cebolla y el perejil restante, salpimentar, espolvorear con la nuez moscada y echar por encima el vino blanco y 1/2 vaso de aceite.

4.- Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos. cuando haya transcurrido este tiempo, disminuir la potencia del fuego y con la cazuela tapada, dejar continuar la cocción por espacio de 25 minutos.

servir el atún acompañado de papas arrugadas o vegetales salteados