Estofado de costilla

Ingredientes

1 ½  de costilla de res

600 gr. de papas (aproximado)

1 lata grande de guisantes

2 zanahorias

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

 2 tomates

¼ kg. de vainitas

Sal, pimienta, colorante y comino

1 pimiento rojo

Preparación

1.- Picar la costilla en trozos de un solo hueso cada uno, colocarla en la olla con sal ,pimienta y un poco de comino, cocinarla  aproximadamente por ¾ de hora.

2.- Aparte hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento, licuarlo y agregárselo a la carne para que hierva otro rato.

3.- Cuando ya esté ablandando la carne agregar las papas cortadas en trozos grandes, la zanahoria en pedacitos , los guisantes y las vainitas también en trozos, el colorante y verificar el punto de sal, pimienta y comino.

4.- Debe quedar espeso pero no seco

Nota: Admite un chorrito de vino

Especialidad: Haydee